【創新聞 記者張溎壕/彰化報導】在香料的濃郁氣息中,潘泓宇帶著母親家鄉印尼的情感,踏上了一場尋根之旅。作為新住民二代,潘泓宇與夥伴董昱沛、林郁程三人憑藉對家鄉文化的熱愛與好奇,獲得了移民署第10屆新住民及其子女築夢計畫的7萬元補助,飛往印尼,探索這個香料王國的奧秘。
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼,探索香料王國的奧祕,發現當地媽媽竟是先買香料,再來考慮要買什麼菜。(移民署彰化縣服務站提供)
移民署彰化縣服務站今(9)日特別前往線西鄉瞭解他們築夢的歷程及印尼料理的美味秘密,「從小我就對媽媽的家鄉感到好奇,餐桌上的每一道菜都有著獨特的香氣,讓我無法忘懷。」潘泓宇在接受採訪時,帶著深深的思念之情。潘泓宇他說,這次的築夢計畫,讓他能真正走進印尼,親眼見證母親從小生活的環境。
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼,探索香料王國的奧祕,發現當地媽媽竟是先買香料,再來考慮要買什麼菜。(移民署彰化縣服務站提供)
潘泓宇的母親來自以香料聞名的印尼,這趟旅程對他來說不僅是文化的探索,更是一種身份認同的追尋。在印尼傳統市場中,香料攤位擺滿了香茅、薑黃、南薑、丁香等台灣少見的香料。潘泓宇形容道:「那裡的媽媽們會先挑選香料,再決定要做什麼菜,這裡的每一餐都被香料包圍著,香味就是生活的一部分。」
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼,探索香料王國的奧祕,發現當地媽媽竟是先買香料,再來考慮要買什麼菜。(移民署彰化縣服務站提供)
這趟旅程中,最讓三人印象深刻的莫過於印尼傳統市場的香料世界。從香茅、薑黃、南薑、丁香到台灣少見的紅薑與印尼黑果,這些香料在市場攤位上堆滿,色彩斑斕,香氣四溢。當地的媽媽們習慣先挑選香料,再決定要烹調的菜餚,香料在他們的生活中占據了舉足輕重的地位。
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼,探索香料王國的奧祕,發現當地媽媽竟是先買香料,再來考慮要買什麼菜。(移民署彰化縣服務站提供)
潘泓宇特別喜愛印尼料理中的「仁當」,這道料理將牛肉、椰奶、辣椒及十多種香料結合,經過長時間的熬煮,散發出濃郁的香氣和多層次的風味,彷彿在舌尖上跳舞,讓他難以忘懷。回到台灣後,潘泓宇和團隊將這段寶貴的旅程製作成影片,希望透過影像讓更多人了解印尼的文化與歷史,並愛上這些充滿異國風情的香料。
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼,探索香料王國的奧祕,發現當地媽媽竟是先買香料,再來考慮要買什麼菜。(移民署彰化縣服務站提供)
彰化縣服務站站主任陳駿璿表示,移民署的築夢計畫旨在為新住民及其子女提供實現夢想的平台。「尼愛紀錄」的獲獎團隊正是通過這個計畫,不僅記錄了印尼的香料文化,還將這些元素帶回台灣,讓更多人感受到多元文化的魅力。
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