你知道嗎?酒精不僅限於酒精飲品中,它可能隱藏在各種我們平常會給孩子吃的食物裡。酒精會影響兒童的認知功能、學習能力和記憶力發展。此外,兒童體內代謝酒精的能力也較低,酒精去氫酶的濃度在5歲之前並未達到成人的水平。
酒精可能隱藏在一些食材中。(示意圖 / Shutterstock)
蘇妍臣營養師在其臉書專頁《蘇妍臣-婦孕幼童營養師》指出,由於酒精對小孩的負面影響相當顯著,因此草藥產品不適合新生兒及2歲以下的嬰兒,因為酒精經常用作草藥提取或稀釋的溶劑。至於小孩是否有公定的酒精「安全攝取量」?根據歐洲藥品管理局(EMA)的人類醫藥產品委員會(CHMP),對於一名體重20公斤的6歲兒童,每次治療的最大可接受酒精劑量為1.5克(乙醇)。
那麼,只要避免在食物中添加酒精就安全了嗎?其實不然,酒精也可能隱藏在一些食材中。例如:
1. 葡萄汁(0.29–0.86 g/L)
2. 蘋果汁(0.06–0.66 g/L)
3. 柳橙汁(0.16–0.73 g/L)
4. 果醋(由發酵酒製成,酒精含量最高)
5. 普通麵包和麵包卷(0.14-0.29 g/L)
6. 法式牛奶捲和美式漢堡卷的酒精含量相對較高,分別為1.21和1.28克/100克
(如蘋果核桃捲、迷迭香洋蔥麵包或葡萄乾麵包的含量相似)
有趣的是,成熟的香蕉中也含有酒精,特別是表面有黑點的香蕉,酒精含量可達0.04 g/L。不過,家長無需過於擔心,因為一根市售香蕉約150克,小朋友需要吃到至少6根半香蕉才能攝取到0.04克的酒精。總的來說,只要小孩正常飲食,食物中隱藏的酒精量並不會對兒童的大腦造成傷害。如果真的很擔心,也可以參考美國小兒科學會對於果汁的建議:
– 1歲以下嬰幼兒不宜飲用果汁
– 1至3歲孩童每日不得超過4盎司(約120毫升)
– 4至6歲孩童每日不得超過6盎司(約170毫升)
– 7至18歲兒童每日不得超過8盎司(約230毫升)
果汁若攝取過量不僅可能導致肥胖或營養不良,還可能增加齲齒風險,而其中也隱藏著少量酒精。從各類食物中的酒精含量來看,只要合理控制飲食,就不必過度擔心隱藏的酒精會對孩子造成影響。透過上述建議,家長可以在日常生活中更加安心地為孩子選擇健康的食品,平衡營養與安全。
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