中颱「山陀兒」來勢洶洶,全台民眾因連日颱風假待在家中防颱,紛紛前往超市、量販店囤足糧食物資,在這樣的日子裡,插畫家「如意」分享了一道簡單的美食手繪「颱風麵」,貼文一出引起無數網友的共鳴,更勾起眾人回憶兒時阿嬤料理的味道,紛紛舉手承認是自己小時候常吃的料理,同時揭曉這道料理還存在南北差異!
▲「颱風麵」是許多台灣人共同的童年回憶。(示意圖/ENews資料庫)
食譜插畫家「如意」在Threads發文分享從小吃到大的颱風麵食譜,她表示,只需在滾水中加入新東陽肉醬以及鯖魚罐頭拌一拌,再加入麵條、雞蛋、青菜以及冰箱內的剩料加入鍋中,就能輕鬆煮出一碗豐盛的颱風麵。可愛又精緻的畫風頓時吸引超過3.3萬名網友點讚朝聖,勾起不少過來人的童年回憶:「小時候阿嬤都會煮」、「冰箱有什麼就丟什麼」、「媽媽的拿手菜」、「記得一定要加榨菜」、「我知道這個麵,是因為我爸有煮過,但 不知道它還有名字耶」、「我只知道颱風菜買不到,不過你這個麵跟我小時候媽媽不知道煮什麼做的麵很像」、「颱風麵煮起來整鍋都橘橘的,但是那個一小塊魚肉配麵真的好吃」。
不過似乎不少北部人不知颱風麵,讓如意感到相當訝異,直呼:「不會吧颱風麵,我以為全台灣都知道,嚇到,這有分南北部嗎?」她回憶,記得小時候爸媽都會順便清冰箱,放超多的火鍋料結果都吃不完:「好難過,怎麼那麼快就長大了,已經不是站在摩托車前面的小孩,也不用煩惱甲乙本沒帶回家,更不會害怕打雷刮風的聲音」。
對此,就有北部人現身解釋,人們常把這種雜亂無章的湯麵稱為「雜菜麵」或「什錦麵」,沒有什麼規則性料理手法,湯底就是番茄鯖魚或廣達香肉燥,配料則隨意添加(如魚丸、貢丸、蝦子、蕃薯、空心菜、高麗菜、瘦肉、排骨等),不過麵條一定要用陽春麵(那種白色扁扁的),而且「一定要加蒜苗和蝦米」而這道料理出現的時間並不一定僅限颱風天,通常是忙到臨時來不及煮飯時,就會把冰箱裡的材料隨意加進去一鍋煮。另外,也有香港網友留言分享,香港人的颳風餐是吃餐蛋麵,顧名思義就是即食麵加午餐肉和煎蛋。
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