【記者陳梅/新竹報導】
由中華餐旅文化交流協會主辦,聯手多個國家聯合辦理的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」,可謂係台灣餐飲界首度舉辦最大規模國際競賽,敏實科大餐飲系榮獲11金3銀佳績,實屬不易。敏實科大校長曾信超表示,暑假期間學生勤練技藝,就是為了挑戰國際賽而努力,學校積極鼓勵學生走出台灣,讓世界看見台灣的專業廚藝的軟實力。
「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」的参賽國家,包括台灣、韓國、德國、印尼、加拿大、印度、日本、新加坡、印尼、越南、緬甸、馬來西亞、大陸等13個國家參賽。參賽選手包括國際組、社會組、學生組等總計約544名選手參賽,台灣參賽選手約250名,敏實科大餐飲系參加廚藝競賽展示榮獲11金3銀佳績,表現亮眼。
敏實科大此次參賽獲獎項目,包括:「主菜展示組」葉湘華金牌、朱宇崙金牌、洪煒柏銀牌;「前菜展示組」張洲源金牌、吳佾軒金牌、賴信宇金牌、吳翊嘉金牌;「原住民/地方特色小吃展示組」雅韻・斐翽金牌;「原住民/前菜組」林小麗金牌;「原住民/主菜組」劉純孝銀牌;「韓式擠花蛋糕展示」吳靖筑金牌;「精緻甜點展示」林桀堃金牌;「水花片廚藝競賽」蔡櫻芳金牌;「造型和菓子展示」修薇雅銀牌。
這次帶領參賽的敏實科大指導老師,包括:西餐專長曹瑞朋、烘培專長李又貞和中餐專長陳豐志等多位老師悉心指導,利用放假期間,勤加練習、強化手藝,才能創造近年來最好的成績。未來各領域老師將手把手將絕活傳授給學生,讓餐飲專業技藝得以傳承。
敏實科大餐飲系主任徐雯珊表示,該校全力支持系上師生,不僅提供最佳環境與設備,讓學子的技藝更上一層樓,更鼓勵同學們參加校外競賽,站上國際舞台發光發熱,以放眼國際接軌世界。歡迎有志學習餐飲的同好們,一起加入敏實科大餐飲系的大家庭。
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