極端氣候推高蔬菜價格 台灣高麗菜破千、蔥價曾飆530元.(圖/翻攝)
【賴傳媒、記者爆料網 林千允/綜合報導】全球極端氣候頻繁發生，已讓「吃不起」成為現代人面臨的新困境。台灣高麗菜價格從去年每件七八百元，攀升至一千三四百元；蔥價在八月南部水災期間甚至飆破每公斤530元，雖事後回落，波動幅度仍大。
餐飲業者首當其衝。台北一名鐵板燒業者指出，高麗菜、豆芽、蔥蒜等食材不可或缺，但價格翻倍，成本大幅增加，店家無法因價格上漲而停用，只能咬牙撐下去，期待價格回穩。
歐洲六大研究機構調查顯示，2022至2024年間，全球18國因極端天氣導致16種食品價格上漲，災害強度均超越2020年前的案例。專家指出，高溫高濕環境容易食材腐敗，部分地區需依賴進口，加重成本負擔。美國消費者物價指數也顯示，2020年以來食品成本上漲26%，讓民眾生活壓力增加。
連鎖餐飲顧問李晨馨指出，極端氣候影響農作物收成，不僅波及植物性食品，也間接影響動物性食品生產。科學家警告，隨著氣候變遷加劇，人類可能面臨長期「生活成本危機」。
