【Lai傳媒、記者爆料網/張哲維/台中報導】來自台北、主打「和牛無菜單料理」的燒肉品牌「牛花 USHIHANA」，正式插旗台中公益路商圈，並於5月20日展開對外試營運。品牌以職人炭火燒肉、日本和牛割烹精神，以及細膩平衡的燒肉美學為核心，試圖在競爭激烈的台中燒肉市場，打造截然不同的高端和牛體驗。
品牌表示，從台北延伸至台中，牛花USHIHANA承襲一貫的「無菜單和牛割烹」精神，透過日本和牛百變姿態與職人炭火技法，呈現兼具香氣、層次與尾韻的燒肉體驗。此次進駐公益路，也特別融入台中風味語彙，推出限定隱藏菜色與神祕招待，希望成為品牌與中部饕客初次見面的誠意之作。本季菜單則選用松葉蟹、魚子醬、麝香葡萄等海洋珍饈與當令食材，搭配和牛稀有部位「牛臉頰」，透過炭火香氣與精湛燒烤技法，將山海風味揉合於春夏時序之中，展現和牛料理更細膩且耐人尋味的一面。不少饕客也分享，牛花最大的特色並非單純追求油脂爆發感，而是透過赤身肉比例與油脂平衡，讓整套餐點即使吃到最後，依然保有清爽與不膩口的尾韻。
牛花USHIHANA主理人莊協霖（Jason Chuang）擁有中、西、日式料理背景，歷練多家知名燒肉品牌。他認為，不同品牌的日本和牛，就像百花綻放，各自擁有不同性格與香氣，因此以「牛花」為名，希望詮釋和牛多元而細膩的魅力。他也將中、西、日式料理技法融入燒肉之中，透過分切、熟成、醬香與火候控制，呈現和牛最優雅的姿態，重新定義高端燒肉的可能性。
試營運限定禮遇一次看
- 5/20－6/30：來店用餐即享「神祕招待」乙份
- 5/20－5/31：免收服務費
- 6/1－6/30：加點、酒款及軟性飲品全品項9折
牛花USHIHANA 台中公益店資訊
- 店名：牛花USHIHANA 台中公益店
- 地址：台中市南屯區公益路二段168號1樓
- 電話：04-2320-0065
- Tasting Menu：NT$2,880+10%／位
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