【賴傳媒、記者爆料網/黃國峰/台中報導】
台灣傳統以種薑(根莖)繁殖,易因種薑帶菌增加培植風險,需大量投入防治用藥,以及外銷市場中嫩薑保存不易,農業部農業試驗所組成團隊,集結組織培養、植物病理、微生物、採後處理等方面的專家,114年研發出「種薑促成生產技術套組」不僅超過九成的高存活率,更可於1年內即可採收外,更成功延長嫩薑的保鮮期達25天,大幅提高嫩薑的外銷潛力。
農業部農業試驗所7月1日發表「種薑促成生產技術套組」農試所長林學詩(右)現場製作檸香薑汁奶茶,為薑產業做最佳宣傳。(黃國峰攝)
農試所長林學詩指出,臺灣薑主要品種為「廣東薑」與「竹薑」,栽培面積約860公頃,年產量約2.4萬公噸。傳統慣行以種薑(根莖)繁殖,易因種薑帶菌增加栽培期間發生青枯病、軟腐病與根瘤線蟲等病害的機會,需大量投入防治用藥,使部分薑農轉移至海拔1,000公尺左右之山坡地,藉由低溫及利用新生地種植以減少病蟲害與連作障礙的發生;外銷嫩薑亦因產期集中且貯存不易,經常面臨產銷失衡的困境。

農業部農業試驗所7月1日發表「種薑促成生產技術套組」現場製作檸香薑汁奶茶,為薑產業做最佳宣傳。(黃國峰攝)
為從根本解決種薑帶菌問題,農試所114年首先研發「種薑促成生產技術」,運用組織培養不僅可避免病原菌感染,產出健康種薑,更可規劃全年性生產,調節產期與供應。該技術皆適用於廣東薑與竹薑,並優化種薑育成流程,可增加組培瓶苗增殖率達5倍,出瓶前關鍵培養基處理為2個月、出瓶苗馴化期2個月,存活率更超過90%,再搭配特定栽培介質於平地設施中離地袋植,約6~8個月即可達市售種薑採收規格,相較過去一般組培苗需培育2年,新技術僅需1年即可產出高品質的健康種薑。
另為完善薑產業供應鏈並拓展外銷市場,該所也針對薑採後處理與保鮮技術提出精進作法,讓不易保鮮的嫩薑,在經過25天的模擬貯運後仍保有良好外觀與風味,大幅提高嫩薑的外銷潛力。
農試所補充,為延續健康種薑生產效益,透過多年研發出益生菌配方,幫助生育過程中的薑對抗生物與環境逆境,已獲初步成果;在種薑培育階段施用,則可於初期保護根系免於土壤病原菌的危害,後期則能增加根系生長及促進養分吸收。

農業部農業試驗所7月1日發表「種薑促成生產技術套組」現場啃食新鮮筆薑。(黃國峰攝)
農試所表示,這一系列創新技術將將進行技術轉移,為臺灣薑產業帶來變革,能有效解決生產困境,提升產品價值與國際競爭力,7月1日的發表會林學詩亦現場以農試所培育出的老薑搭配檸檬、紅玉紅茶、植物奶、黑糖薑,製作出檸香薑汁奶茶,頓時薑香、茶香、奶香瀰漫,為薑產業做最佳宣傳。