【賴傳媒 王俊勝／台南報導】台南中西區「阿全碗粿」大年初一突遇祝融，店面付之一炬，但店家未因此停擺，短短兩天內迅速找到新址、完成裝潢，於大年初三正式復業，讓老顧客驚喜直呼：「又能吃到熟悉的好味道！」
本月（29日）上午8時25分，23歲賴姓女子駕車行經府前路與忠義路口時，疑因恍神自撞變電箱，隨後「阿全碗粿」等四間店家發生嚴重火警，現場濃煙密布，火勢一度猛烈延燒。消防隊獲報後迅速趕抵，經過一個多小時灌救，於9時28分成功撲滅火勢，所幸無人受傷。不過，這場大火仍帶來嚴重損失，其中一間安全帽行的店貓因受困火場不幸喪命。至於火警是否與車禍有關，仍待進一步鑑識釐清。
「阿全碗粿」老闆曾朝欽（同時也是南美里里長）表示，當天火災發生後，他立刻開始尋找新的店面。幸好，附近一位里民得知此事後，主動提供友愛街的空店面，讓他能夠繼續營業。「大家都很支持，真的很感謝！」曾朝欽說，接手新店後，他立刻請朋友幫忙粉刷、整理，並進行基本裝潢，最終僅用兩天就完成準備工作，讓店面能在1月30日大年初三重新開張。
曾朝欽坦言，原店面連同鄰近三間店鋪皆已全毀，未來預計全面拆除重建，最快也要一年時間才能完工。因此，「阿全碗粿」將會在新址（中西區友愛街34號）暫時營業，確保老客戶不會因火災而吃不到熟悉的碗粿味。
「聽到老店燒掉真的嚇壞了，結果兩天就重新開張，實在太厲害了！」家住台南東區的陳先生，聽聞「阿全碗粿」新店營業的消息後，一大早特地來報到，他說：「這家店我吃了10幾年，軟Q的口感、滿滿的料，就是台南的味道。」
另一名來自新竹的林先生，則是趁著過年陪妻子回娘家，剛好聽岳父母提到老店遭祝融的事，讓他相當震驚。「本來以為以後吃不到了，結果這麼快就復業，真的太厲害！」林先生說，他每年來台南必吃「阿全碗粿」，這次也帶著岳父母一起來捧場。
1月31日清晨6時，新店一開門，就已經有大批熟客上門報到，不少人甚至特地來外帶，希望將這份「老味道」帶回家與家人共享。「大家都關心我們什麼時候能重新開店，真的很感謝大家的支持！」曾朝欽說，這幾天忙著復業，雖然辛苦，但能夠繼續為大家提供美味的碗粿，他覺得一切都值得。
從祝融吞噬老店，到僅用兩天內異地重生，「阿全碗粿」的迅速復業，不僅展現店家的毅力與行動力，也讓人看到台南庶民文化中「遇難不倒、互助共挺」的精神。雖然火警帶來巨大的損失，但對曾朝欽而言，只要還能做出一碗好碗粿，他相信老顧客一定會繼續支持，也期待有一天能回到原址，重新端出台南的傳統好味道。
