【賴傳媒／張哲維 彰化報導】
走進彰化和美的松間石上，不只是吃火鍋，更像走進一幅山水畫。這間位於德美路的高端鍋物餐廳，以詩意空間、自然農法食材與自創甜點，成為和美火鍋界最具話題的代表。
迎接炎熱夏季，松間石上推出唯一主打湯底——「豚骨皮蛋香菜鍋」，以濃郁豚骨湯為基底，融合香氣十足的皮蛋與新鮮香菜，清爽又有層次，令人一吃上癮，成為香菜控與重口味老饕的夏日最愛。
在食材把關方面，松間石上主打自然農法、具產銷履歷的蔬菜來源，每份菜盤包含超過10種以上的新鮮蔬菜與菇類，皆由店家親自挑選。店方強調：「您關心的食安問題，對我們來說是責任，更是堅持。」
除了鍋物本體，店內自製的烏龜造型仙草凍與香草凍，也意外成為人氣甜點。這款由店主結合石龜收藏與「白烏龜傳說」所創作的療癒系甜品，不僅成為親子客層的最愛，也被網友封為「火鍋界的打卡神物」。
特別的是，松間石上的店名其實源自唐代詩人王維《山居秋暝》中的詩句：「明月松間照，清泉石上流。」店家希望顧客在用餐時能感受到如雨後山林般的清新與開闊——美食，不只是飽足，而是一場心靈的淨化。
從獨門湯頭、嚴選食材、品牌故事到空間氛圍，松間石上不僅刷新「和美火鍋」的想像，也成為中部地區餐飲品牌中，最具美學與內涵的代表之一。
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